Нутрициология (наука о еде)))

Описание

Нут­ри­цио­ло­гия (в пе­ре­во­де с гре­че­ско­го "нау­ка о пи­та­нии") — на­уч­ная дис­ци­п­ли­на, за­ни­маю­щая­ся изу­че­ни­ем во­про­сов, свя­зан­ных с раз­лич­ны­ми ас­пек­та­ми пи­та­ния: со­став про­дук­тов пи­та­ния, про­цесс приё­ма пи­щи, взаи­мо­дей­ст­вие раз­лич­ных ви­дов пи­щи, влия­ние пи­щи на ор­га­низм. В рос­сий­ской на­уч­ной сре­де в ка­че­ст­ве си­но­ни­ма нут­ри­цио­ло­гии ис­поль­зу­ет­ся тер­мин — ги­гие­на пи­та­ния. В от­ли­чие от дие­то­ло­гии, нут­ри­цио­ло­гия бо­лее ком­плекс­но под­хо­дит к изу­че­нию про­бле­мы пи­та­ния — от ис­сле­до­ва­ния мо­ти­вов вы­бо­ра че­ло­ве­ком тех или иных пи­ще­вых про­дук­тов до ме­ха­низ­мов внут­ри­кле­точ­но­го пи­та­ния и их влия­ния на здо­ро­вье все­го ор­га­низ­ма.